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1:しいたけお:
2008/10/01(水)
01:17:28

エリンギクラスは薄切りに
しめじクラスは一口大に
バターで泳がせ醤油で極める


んぅまいっ!
2:しいたけお:
2008/10/01(水)
02:25:15

やっぱ自家製なめたけでしょ
えのきを醤油、みりん1:1で煮るだけ
3:しいたけお:
2008/10/01(水)
02:35:58

>>2
おお、そんなんで作るのか。
しかしそんな作り方でシイタケ煮てもおいしいお
4:しいたけお:
2008/10/01(水)
03:03:01

キツネタケを唐揚げにしたらムチャクチャ美味かった!
シメジ系もイケると思う。
5:しいたけお:
2008/10/01(水)
03:55:44

>>2ありがとう
自家製なめたけとか想像もしなかった
6:しいたけお:
2008/10/01(水)
04:23:46

アミガサタケのスパゲティウマー

日本では市場で流通してないから、そこらへんに生えてるのを採ってくる必要が歩けど。
一口大に切ったアミガサタケをバターで炒め(よく火を通すべし!)てスパゲティと合え、
ホワイトソースかけて完成。
7:しいたけお:
2008/10/01(水)
04:51:16

普通すぎるけど、マイタケの天ぷら
すきだ、ほんとにだいすきだ
8:しいたけお:
2008/10/01(水)
04:56:58

エリンギを手でそこそこの大きさに裂き、塩をふってトースターで3分~
松茸みたいでうまいお。
しいたけでもよし。

時間は大きさによってお好みで。
9:しいたけお:
2008/10/01(水)
08:46:03

椎茸のいしづきだけを、いかだ状に爪楊枝でさして
醤油1:酒1 のタレにからめて焼くんだ
めんどくさかったらめんつゆでもいい
お好みで胡椒もふってみて

水分飛ぶと旨くないので焼きすぎは禁物
外は香ばしく中はしっとりしてる程度がベストです

あの食感は罪だ…
10:しいたけお:
2008/10/01(水)
09:33:03

きのこ主役の料理じゃないが、エノキとか椎茸は餃子に入れるとかなりウマーになるよ。水分が出るからジューシー!
11:しいたけお:
2008/10/01(水)
18:25:14

キノコ鍋だろJK
肉も魚もいらねえ、白菜とネギとキノコがあれば満足!
エリンギ、しいたけ、えのき、シメジ、マイタケ、ナメタケ
もうたまらんね
12:しいたけお:
2008/10/02(木)
07:55:15

サイパンで食べたフライドマッシュルームが忘れられない。
フリッターのようなサクッと軽い衣が絶妙だ。
13:しいたけお:
2008/10/04(土)
23:55:13

椎茸の天ぷら(塩味)
マイタケとキャベツと人参の炒め物(塩コショウ味)
えのきとセロリとタマネギと鶏ガラのスープ(塩コショウ味)
しめじと人参の炊き込みご飯(砂糖・しょうゆ・みりん味)

きのこサイコー!
14:しいたけお:
2008/10/05(日)
00:27:43

肉付きの良いしいたけを焼いて生姜醤油かけて食べるのが最高
15:しいたけお:
2008/10/05(日)
10:53:09

>>10
椎茸のみじん切りをハンバーグに練り込むと、
しあがりがふんわりジューシーでうままー。
カロリーも当然低くなるしな。
16:しいたけお:
2008/10/05(日)
15:02:18

たまに売っているブラウンマッシュの巨大版

アレを、傘裏にしょうゆ垂らしておいてトースターの弱火で
30分ぐらい焙って食べる

2枚食べるとお腹を下すけど、これもなかなか
17:しいたけお:
2008/10/05(日)
17:40:42

やっぱり、きのこスパでしょ。
18:しいたけお:
2008/10/05(日)
19:13:53

だし醤油で味付けしたしめじの卵とじもおいしいお
19:しいたけお:
2008/10/06(月)
19:44:30

今日、まいたけの炊き込みご飯作ってみた。
初めてなんでよく分からず、取り合えず、出汁と薄口醤油とまいたけ投入。
まじでうまい!味付けをもっと変えればもっとおいしいかも。
20:しいたけお:
2008/10/06(月)
20:15:27

原木しいたけ、しめじをにんにくバター醤油でいためて食べたウマー!
21:しいたけお:
2008/10/06(月)
20:28:35

>>19
短冊切りにしたニンジンも入れて炊けば
彩りがまさに秋の炊き込みご飯になる。
22:しいたけお:
2008/10/07(火)
00:24:24

>>21
いいね!今度生しいたけでやるからにんじん入れてみるお。
23:しいたけお:
2008/10/07(火)
01:30:37

>>1
炒める時にそれプラス、ガーリックを振りかけてみそ♪
24:しいたけお:
2008/10/07(火)
03:02:25

えのきをバターで焼いた時はポン酢醤油
25:しいたけお:
2008/10/07(火)
14:10:22

きのこ汁だな。
ぶなしめじ、舞茸、エノキ、ハタケシメジ、ひらたけ…
なんでも投入し、こんにゃくや大根、人参も加え、豚肉で油分を補う。
ザクザク具だくさん♪
26:きのこ園:
2008/10/07(火)
23:12:59

アルミホイルに椎茸の裏を上にして並べ、白いヒダヒダのとこにマヨネーズをくるりと1周+お好みで醤油たらしたり黒胡椒や一味トッピング。
トースターでマヨネーズがグツグツするまで焼いたら出来上がり♪
27:花咲か名無しさん:
2008/10/08(水)
21:18:19

普通にタモギタケのバター炒め。
28:しいたけお:
2008/10/09(木)
00:54:27

キノコは美味い上にノーカロリーだから最強だ
29:しいたけお:
2008/10/09(木)
11:02:00

今度はしいたけの炊き込みご飯作った。
ちょっとやわらかくしすぎたなぁ。
この前のはなかなかよかった。
しいたけでも炊き込みご飯いいね!

炊き込みご飯はまりそうw色んなきのこでやってみたい。
30:しいたけお:
2008/10/09(木)
21:55:48

>>29
じゃあ次はエリンギがおすすめ
煮崩れしないし、食感がまるでアワビだし。
31:しいたけこ:
2008/10/09(木)
22:29:56

レシピじゃないけど、買って来たきのこ類を
「冷凍庫」にほーりこんでおくとうまみが濃縮されてウマーですよ
32:しいたけお:
2008/10/10(金)
00:18:36

>>30
おkおkw
じゃあ次はえりんぎね。またここで報告する。
スーパーで手に入るきのこで炊き込み網羅してみるw

>>31
まじで?その後はどんな感じで食べるの?
33:しいたけお:
2008/10/10(金)
00:30:58

サマツの旨い食い方って有る?松茸採ってて、凄いガッカリさせるヤツなんだけど。
34:しいたけお:
2008/10/10(金)
08:13:59

ごくごく普通に、マイタケの味噌汁
あの香りを嗅ぐとやっぱマイタケってすげえなと実感する
35:しいたけお:
2008/10/10(金)
14:08:20

生椎茸のいしづきを取って傘の裏にマヨネーズを適量塗り
とろけるチーズを乗せてアルミホイルの上に乗せて
グリルかトースターで適度に焼く。
お弁当のもう一品追加したい時のおかずにぴったり。
36:しいたけお:
2008/10/11(土)
19:45:53

>>35
旨そう
今度試してみよう
37:しいたけお:
2008/10/11(土)
21:34:48

きのこと鮭の炊き込みご飯だけど
炊く時に鮭の塩焼きを一緒に入れるとおいしいよ。
シイタケ、シメジがよく合うよ。
ご飯が炊けたら鮭の身をほぐして、ご飯に混ぜ合わせたらウマー。
贅沢にいくらをトッピングもウマー。
38:在特会:
2008/10/11(土)
23:26:41

一人一人の怒りの拳が大きな力となります、皆さん御賛同下さい。

我々、日本人の血税を貪り食らい
不労所得で毎月一人あたり20万円もの生活保護を受け
さらに 【納税・教育・交通・保険・医療・他、】 それら全てを優遇され
凶悪犯罪を行っても通名(偽日本人名)で報道されて
本名を一切公表されない・・・
異常な【在日特権】を知らない日本人があまりに多すぎる。

⇒ サイト 「在日特権を許さない市民の会」 会員募集中!

  サイト 「韓国は『なぜ』反日か?」参照

  サイト 「歴史捏造国家 韓国」参照

  サイト 「在日による性犯罪」参照

  サイト 「厳選 韓国情報」参照

  サイト 「博士の独り言」参照

関連書籍/宝島社「嫌韓流の真実!ザ・在日特権 」

関連書籍/晋遊舎「マンガ嫌韓流」~3(絶賛発売中!)

関連書籍/晋遊舎「TBS報道テロ 全記録」

動画サイト/YouTube ニコニコ動画 (在日 韓国 朝鮮 反日 創価) 検索

推奨番組/CSスカパー 「日本文化チャンネル桜」

39:しいたけお:
2008/10/11(土)
23:31:29

マッシュルームのスープがうまい
中華風でもタイ風でも洋風でもうまい
40:しいたけお:
2008/10/12(日)
01:04:59

舞茸と鶏ひき肉を炒めて、砂糖としょうゆを加えて煮詰める。
ごはんにかけてウマー。
41:しいたけお:
2008/10/12(日)
23:12:13

>>14
某ビールのCMじゃないが、けっきょくそれが究極だな。
42:1:
2008/10/13(月)
00:08:54

>>23
明日も休みだし
ニンニク多めでやってみたんだけど
旨すぎて屁出たよ

そしてビールとの相性は異常‥
43:しいたけお:
2008/10/13(月)
19:49:46

シメジ油揚げ炊き込みご飯!
炊飯器にお米と適量のめんつゆとシメジと油揚げを入れてスイッチポン!

おいしいよ~
44:しいたけお:
2008/10/13(月)
22:51:32

ヌメリスギタメモドキの傘を茹でこぼしてから
スライスした刺身風美味いぞ。
わさびと醤油で食べる。
45:しいたけお:
2008/10/14(火)
21:41:42

>>30
エリンギ買いに行ったらすげー高いんだけど涙。
46:しいたけお:
2008/10/14(火)
23:38:25

ヤブタケはすき焼きに入れた。
アワタケは管孔剥いて洗って冷蔵庫にスタンバイ。
明日ささがきゴボウと鶏肉団子でこってり醤油味に煮る予定。
47:しいたけお:
2008/10/15(水)
00:10:31

>>45
スーパーの特売日を狙え。
48:しいたけお:
2008/10/16(木)
18:02:14

>>47
分かったー;;
しめじとかえのきとか安いし、まいたけもそこそこそこだから、
えりんぎがこんな高いとは思わなかったよ。いつも100円以下しか買わないからな。
49:しいたけお:
2008/10/16(木)
19:30:59

>>14
塩だけもいいよ
50:しいたけお:
2008/10/16(木)
19:59:22

ヒラタケのバター炒め。ヒラタケが溶けるぅ
51:しいたけお:
2008/10/16(木)
23:04:33

ぶっといナメタケをホイルにぶちこんで、ポン酢ぶっかけてオーブンで焼く。
汁気がグツグツしたらおK。
ヌルヌルウマー
52:しいたけお:
2008/10/16(木)
23:17:53

傘の開いたナメコ(野生のでないとダメ)を、カイワレと一緒にさっと湯がいて、和風ドレッシングと白ごま混ぜて食べる。
ドレッシングは青じそでも柚子入りでもわさび入りでも好みでおk。醤油ベースを忘れなければイイ。
53:しいたけお:
2008/10/16(木)
23:18:38

エノキを小さめの切って多めの塩とほんの少しコンソメを入れてレンジでチン
いっぱい作って瓶で保存する
これを卵料理・スープ・納豆やらとにかく色んな料理に使う、超便利
54:しいたけお:
2008/10/17(金)
04:05:32

>>53
お、何か良さげだね
参考にして今度作ってみよう

ヤマブシタケをブロッコリーとシーチキンと一緒に
醤油で炒めてみたらなかなかイケる
55:しいたけお:
2008/10/18(土)
05:29:27

炊き込みご飯の人に触発されて
シメジ舞茸エリンギで作ってみた
うめーーー!
56:しいたけお:
2008/10/18(土)
07:07:05

きのこスパゲティをよくする。一種類じゃなくていろんのを入れる。
えのき、エリンギ、しめじ、あたりをオリーブオイルで傷めてきのこを味を出す。
味付けは、塩コショウ、醤油、好みでバターぐらい。
きのこは何でもいいけど、えのきは重要だ。

あとオカンが、椎茸の肉詰め揚げ?性格にはテンプラだけど、
をよくつくってくれた。ポン酢で食べておいしかった。
57:しいたけお:
2008/10/19(日)
17:55:09

キノコ類は全部冷凍保存出来るよ。
売り出しの時に買ってきていしづきを取って冷凍しておけばキノコMIXになる。
58:しいたけお:
2008/10/19(日)
17:57:06

追加。
なめたけも自分で作れば安心だし。
59:しいたけお:
2008/10/20(月)
00:14:48

>>55
全部入れてみたの?私は単品で入れた。
単品コンプしたら、今度は混ぜてやってみよう。

えりんぎ安くならない><;

しかも、シメジとブナシメジの違いがなんなのかも分からない。
色、かな?
60:しいたけお:
2008/10/20(月)
00:22:21

正確に言うと。
シメジというきのこは無いんですよ。
キノコ栽培メーカーが勝手に付けた名称です。

ちなみにヒラタケをシメジと呼んでましたし。
ブナシメジはホンシメジとかヤマビコホンシメジなどとしていました。
最近になってからきちんと標準和名で表示するようになりましたけどね。
61:しいたけお:
2008/10/20(月)
04:16:35

昨日から笑いが止まりません。
62:しいたけお:
2008/10/21(火)
04:58:44

昔うっかりニガクリタケ食ったときはヤバかったな…

今日の朝飯は
シメジとほうれん草とベーコン炒め
63:しいたけお:
2008/10/21(火)
10:59:36

やっぱ椎茸と舞茸の天ぷら(*´Д`*)ハァハァ
64:55:
2008/10/22(水)
03:21:45

>>59
うん、全部入れて作った
エリンギは食感は良いんだけど、淡泊だから
それだけだとキノコの風味が足りないかなーと思ってさ
キノコ三種と人参、秋鮭も加えてウマウマだったよ
65:しいたけお:
2008/10/22(水)
09:02:05

秋に必ず一回は作る炊き込みご飯。
市販されてる茸を全部少しづつ入れて作る。
後は好みで油揚げと細切り人参と細切りコンニャク追加。
これぞ秋!って気分を味わえる。
しかしうっかり入れすぎてご飯との比率が狂うと水っぽくなる罠。
66:きのこの炊き込みご飯:
2008/10/22(水)
17:41:16

>>60
な、なんだってー!
つまり結構適当だったってことかな。

>>64
そか。まだきのこの風味を識別するには至ってないし
この前初めてまいたけ食べたくらいだけど
きのこっていいなーと思う。この板に飛ばされて本当によかったよ。
67:しいたけお:
2008/10/24(金)
06:31:47

・油をひいたフライパンにニンニクをいれて弱火で香りを移す
・ぶなしめじを投入してさっと炒める
・パスタを入れて塩・コショウ・で味を調えて最後に醤油を少し入れる
・( ゚Д゚)ウマー
68:しいたけお:
2008/10/24(金)
11:59:29

>>67
これはどう見ても( ゚Д゚)ウマーだなw
ニンニクと一緒に刻んだベーコンを加えて
カリカリになるまで炒めて具にするのもオススメ。
または、ちょっとお高くなるがサラミを細かく刻んで入れると
非常に野趣あふれるパスタが完成します。
69:しいたけお:
2008/10/24(金)
14:45:28

べにてんぐだけとたまごてんぐだけがてにはいったんだけど
どうすればいい?
70:しいたけお:
2008/10/24(金)
14:51:36

>>69
とりあえず尻に挿せばいいと思うよ
71:しいたけお:
2008/10/24(金)
20:36:21

余ってたベーコン、かしわの皮と
ぶなしめじ、エリンギ、いんげんに
にんにくやらハーブ投入して
パエリア風にしてみた
味付けのベースは無添加コンソメ
固めに炊いたらすごくおいしかったー

パエリア鍋がない人は
鉄のフライパンで作るといいよ
テフロンパンで作ると美味しくないです
72:しいたけお:
2008/10/24(金)
22:19:19

和洋中のご飯、おかず、汁物
なんにでもパパッと合わせられて良いね
でも最近きのこ高くてあまり食べてないや
73:しいたけお:
2008/10/25(土)
00:38:31

本しめじが手に入ったんだがどうしたら一番素材を生かせるだろう
焼きか天ぷらかオリーブオイル炒めか
74:しいたけお:
2008/10/25(土)
00:52:02

しめじは卵と相性良いから野菜と凍み豆腐と一緒に煮て卵とじなどいかが?
75:きのこの炊き込みご飯:
2008/10/25(土)
01:05:41

だし巻き玉子にきのこでもおいしいよ。
76:しいたけお:
2008/10/25(土)
04:20:52

チャーハンに刻んだ干し椎茸を入れるのだが、
椎茸の戻し汁をチョロッとチャーハンに加えるとまいうー。
おこわみたいな味になる。
77:しいたけお:
2008/10/25(土)
04:49:07

たいていの雑キノコは、チキンクリームシチューの
具材にすれば無難に食べられる。
78:しいたけお:
2008/10/25(土)
05:03:58

味噌汁も大体何でもいける
79:しいたけお:
2008/10/25(土)
19:44:07

はたけしめじの栽培品をけんちん汁に入れてみるテスト
80:しいたけお:
2008/10/26(日)
01:07:28

>>75
食べた事ない!卵もきのこも好きだから今度作ってみる
81:しいたけお:
2008/10/26(日)
07:12:47

えのきの石突きというか茎というか
どれくらいカットすればいいんでしょうか?
ぎゅっとプレスされてるとこだけ取ればいいんですか?
82:しいたけお:
2008/10/26(日)
08:00:51

>>81
足元にポロポロっとついてる不純物みたいなとこだけ取れれば大丈夫
裾少し切る程度でいいとおもうよ

きのこ同士がくっついてるところは
手でほぐして使えばオケ
83:81:
2008/10/26(日)
14:24:43

>>82
おー
食べるとこたくさんありますね
ありがとうございます
84:しいたけお:
2008/10/26(日)
16:23:27

コンソメでポトフ風
ダイエットにもいいよ~
85:しいたけお:
2008/10/26(日)
18:00:18

しいたけの栽培キット気になる
買っちゃおうかな~

ジャンボマッシュルームみたいに
でっかい茸を細かいパン粉でフライにして食べたい~
86:しいたけお:
2008/10/26(日)
19:54:56

[>]>77
舞茸はだめぽ
グレーのシチューカナシス
87:しいたけお:
2008/10/27(月)
08:43:04

俺のキノコはうまいぞ
しゃぶれよ
88:しいたけお:
2008/10/27(月)
17:20:56

エノキダケですか
89:きのこの炊き込みご飯:
2008/10/27(月)
20:35:35

>>87
元彼が同じこと言ってたwww
男の子はみんなおんなじだなww

今日はえのきで炊き込みご飯。うまく出来るかな。
90:|∀゚) ◆NSTiYTv7k6 :
2008/10/28(火)
12:18:17

>>87
(*´з`)
91:しいたけお:
2008/10/29(水)
05:09:57

炊き込みご飯さんのおかげで何回か作ってみて
その手軽さ、美味さに取り憑かれたw
おかず作るの面倒くさい時に良いわ
これに具だくさんの味噌汁つければ最高
92:しいたけお:
2008/10/29(水)
05:13:38

ん?!元彼ってことは女性なのか?!
なぜか毒男だと思い込んでいた。ごめんなさい
俄然みなぎってきたw
93:しいたけお:
2008/10/29(水)
18:13:17

いまいちわからないんだけど、キノコを料理するとき
いしづきって部分をどこまで切っていいんだろう。
シイタケなんか生えてるアンヨを傘の根元から切り取って
捨ててしまっていいのかな。
 まいたけなんかは堅そうな部分で切っているけど
どこまで食えるんだろうか。
94:しいたけお:
2008/10/29(水)
18:31:35

[>]>93
栽培ものなら、おがくずが着いてる付け根まで食べてる。
えのきも、ヒヨヒヨしてて硬いところは細かく切って
しいたけの軸もみじん切りでまとめてキノコ用ジップロックにためて冷凍、
まとまったら餃子やハンバーグに入れたり、佃煮にしたり。
パックのまいたけなんて捨てるところなくない?
95:しいたけお:
2008/10/29(水)
19:48:47

いしづき美味しいよー
捨てないでー

うちもパックのまいたけは捨てるところないなぁ
てか大半>>94と同じ感じで消費してる
96:しいたけお:
2008/10/29(水)
22:29:42

シイタケの軸はバター炒めにして塩コショウ+醤油で味付けすると旨いよ
97:しいたけお:
2008/10/30(木)
21:25:21

鶏だんごと長ねぎ入りのきのこ汁を作ってみた。
エリンギ、しめじ、ひらたけ、なめこを入れた。
味噌で味つけしただけ
なのにうまい。
98:しいたけお:
2008/11/02(日)
19:00:22

1/2程度に切ったえのきをさっとゆがき、叩いた梅干しで和えて鰹節をパラリ。
酒の魚に、んまい!

えのきと白滝とベーコンを炒めて醤油でささっと味付け。ヘルシー&デリーシャス!

エリンギの薄切りとネギを斜めに薄切りしたものを炒めて醤油でジューは
あまりに基本すぐるか。
100:しいたけお:
2008/11/05(水)
23:33:10

[h]ttp://www.nhk-book.co.jp/shop/main.jsp?trxID=0130&textCategoryCode=12039
「NHKきょうの料理ビギナーズ」、きのこ特集巻が出てた。\500。
みそにえのきを漬けて寝かせる、「えのきみそ」が面白そう。

今日はエリンギとホタテのホイル焼きを作った。
この本のレシピ制覇してみたいわー。
101:しいたけお:
2008/11/05(水)
23:40:25

>>100
あー、見た見たwちょうどやってるね。
えのきの石づきを袋ごと切ってしまうのは目から鱗だった。
102:しいたけお:
2008/11/06(木)
00:16:14

>>101
いちいち取り出してたのか?そっちのが目鱗かもしれん。
103:ヤジフライ:
2008/11/06(木)
00:37:24

>>101
>>102に同意w
104:しいたけお:
2008/11/06(木)
00:41:41

>>102-103
取り出してたwというか包丁でビニールを切るという発想が無かった。
105:しいたけお:
2008/11/06(木)
11:23:24

>>104
同じく取り出して切ってたわ
長年の習慣だからこれからも多分そうしてしまうだろう
106:しいたけお:
2008/11/06(木)
21:04:49

袋ごと切るとき、印刷によってはインクの色がえのきに付いちゃうのが('A`)
どうも生産者の意図としては、インク色が途切れたところから上が可食部分、ってつもりらしいけど。
ぎりぎりのところまで食べたいんで、やっぱ袋から出して切ってる。
107:ヤジフライ:
2008/11/07(金)
13:31:39

椎茸を裏返して、マヨネーズ乗せて焼くだけでウマー

と教わって、試してみたんだけど少し物足りない。
何加えたらいいかね?
108:しいたけお:
2008/11/07(金)
14:07:46

しょうゆ
109:ヤジ釜飯:
2008/11/07(金)
18:00:51

胡椒も。
110:ヤジフライ:
2008/11/07(金)
18:07:49

>>108-109
シンプルだが大事だな。
111:しいたけお:
2008/11/08(土)
00:04:15

ポン酒もいいね。

チーズもあう。
112:ヤジフライ:
2008/11/08(土)
00:25:17

>>108-109>>111
ありがたう。
ひとつずつ味付けを変えて試してみる。
113:しいたけお:
2008/11/08(土)
23:37:37

安くて美味くて早くて
一人暮らしに向いてる料理を教えろ!

いや、教えてくださいお願いします
114:ヤジフライ:
2008/11/08(土)
23:52:56

>>113
自分が一人暮らしの時、冬場によくやってたのは鍋だな。
だしの素入れたスープに、白菜とキノコ(当時はエリンギが好きだった)入れて、ポン酢で食べる。
飽きるまでジャンジャン白菜入れる。
飽きてきたらキムチ投入して最後はうどん。
115:しいたけお:
2008/11/09(日)
00:02:01

>>114
一人じゃたぶんそこまで食べれないな・・・
白菜とかどうしても持て余してしまうし。

上で出てた冷凍するってのは目から鱗だった
116:ヤジフライ:
2008/11/09(日)
00:19:23

>>115
食べきれないからいいんだぜ?w
白菜を使いきるまで毎日鍋だよw
117:しいたけお:
2008/11/09(日)
00:35:18

>>116
汁を使い回していいなら楽だな。衛生的に危ないかもしれないけど。
118:しいたけお:
2008/11/09(日)
00:50:25

普通の鍋に水400CC
ナメタケ小瓶半分と、
永谷園の松茸の吸い物1袋。
沸いたら水で戻した高野豆腐を薄切りにし加える。
それを水とき片栗粉 でとろみを付け。
お椀に盛って上に水菜をぱらり。
暖まっていいよ!
飯入れてとろみ雑炊風もよし。
119:しいたけお:
2008/11/09(日)
02:52:21

洋風だったらバターかオリーブオイルにニンニクの香りつけて
きのこソテーしてクレイジーソルトで仕上げる
鶏肉やトマトと一緒でもよい

和風だと厚揚げのきのこあんかけだな
出汁と醤油をきかせる
あとは鶏肉とネギときのこの山椒炒めも美味しい
120:しいたけお:
2008/11/10(月)
07:36:57

きのこリゾットのレシピ。
しかもご飯からなので、残り物で作れる!
めちゃうまでした。
チーズがいいね。
http://californiacooking.blog36.fc2.com/blog-entry-31.html
121:しいたけお:
2008/11/10(月)
16:08:10

冷凍っての上の方に出てたけど
ほんしめじ、舞茸、しいたけなどは軽く天日干しもいいよ。
おいしさ凝縮、栄養的価値上昇、日持ち度上昇(しいたけは天日干し後冷凍)

とりあえずこいつらは購入後すぐに袋などから出してやらないと
ムレムレでかわいそ。
122:しいたけお:
2008/11/10(月)
18:30:17

シメジご飯ゥマ━Ψ(°д°;)━!
123:しいたけお:
2008/11/10(月)
19:24:19

単純に舞茸をバターで炒めて醤油と胡椒で味付け
124:しいたけお:
2008/11/10(月)
19:37:57

ナメコとカキを卵とじ
三ツ葉いっぱい
125:しいたけお:
2008/11/10(月)
20:23:41

なめこと牡蠣の卵とじ?凄い興味ある
どんな味付けするんだろう?レシピ教えて!
126:しいたけお:
2008/11/10(月)
22:35:17

>>125
適当に醤油と酒とみりんと出汁
オイスターソースとかニョクマムでもいいかもしれない
好み次第
127:125:
2008/11/11(火)
00:11:37

>>126
ありがとう。
とにかくどんな味か興味あるので今度作ってみるわ
128:しいたけお:
2008/11/11(火)
05:57:35

葱、大根、里芋、まいたけ、なめこ、クリタケ、ジコボウで茸汁うまー

>>121
今住んでる所は空気が汚すぎて天日干しする気が起きないw
129:しいたけお:
2008/11/11(火)
19:35:18

>>128
くりたけ~

部屋の中に広げとけ
匂いは・・・楽しめw
130:124:
2008/11/11(火)
20:20:25

連日きのこ
今日はヒラタケの小さいの(昔シメジって言って売ってた奴)とカキで炊き込みご飯
ようやくもらったカキ2kg(むき身)終了
正直今冬もうカキはいらん

そろそろ椎茸も芽切ってきたからこれからは焼椎茸とか酢豚とかのシーズンになるな
131:しいたけお:
2008/11/12(水)
02:29:20

椎茸高いよ
132:しいたけお:
2008/11/12(水)
02:32:22

お弁当に合うキノコ料理教えてください
133:しいたけお:
2008/11/12(水)
03:19:01

椎茸の肉詰め
134:しいたけお:
2008/11/12(水)
12:43:32

月並みだけれど煮物
さめてもおいしいね
135:しいたけお:
2008/11/12(水)
17:43:54

鳥挽き肉とエノキ茸でそぼろ風に煮詰めとくと便利
味付けは醤油と砂糖、日本酒とショウガ
ご飯に乗せても良いし、卵に混ぜて焼いても良いよー
136:しいたけお:
2008/11/13(木)
20:05:48

スープパスタが食べたくなった
きのことコンソメ~
137:しいたけお:
2008/11/15(土)
04:47:32

どんこ最高
昆布出汁の鍋に入れると絶妙
安い干し椎茸スライスでも十分だよ
昆布と椎茸の旨味だけでごくごく飲めちゃう
2008/11/15(土)
12:44:24

エノキとベーコンを皿に盛ってポンズをかけてラップしてレンジでチン!
さっぱりして美味い
139:しいたけお:
2008/11/15(土)
12:53:04

シイタケをスライスして炊飯機に放り込む。
シイタケご飯ゥマ━Ψ(°д°;)━!
2008/11/15(土)
12:57:05

>>139
調味料的なものは無しでいいの?
141:しいたけお:
2008/11/15(土)
13:10:29

kinokoシチュー
142:しいたけお:
2008/11/15(土)
17:42:50

>>140
お好みで良いんでないの?
しっかり味付けして飯単品で喰える炊き込みを目指してもよし
味の相乗効果をねらって昆布を放り込むもよし

アカヤマドリのオリーブ油&ベーコン炒めパスタは絶品だと思うのだが
新鮮なアカヤマドリがなかなか手に入らないのが難点
ここ数年で1回しか採れていない
何でこんなに見つからないんだ
143:しいたけお:
2008/11/16(日)
02:45:22

フランス料理の
「モリーユ茸(アミガサタケ)とアスパラガスのエテュヴェ セルフィユ風味」

これは食いたい!

ちなみに、アミガサタケは歯ごたえがあり
味も濃厚なので
フォアグラなどと合わせてもいいそうな。
144:しいたけお:
2008/11/16(日)
02:57:02

醤油の中に、干し椎茸と昆布と月桂樹の葉と赤唐辛子1本入れると
手軽に旨い香味醤油ができるよ
水分加えないので日持ちもします

昆布と干し椎茸の種類を変えて試すのも楽しいー
145:しいたけお:
2008/11/16(日)
03:22:45

しいたけは
しょうゆを一さしする
 
だけ
146:しいたけお:
2008/11/16(日)
06:32:40

アミガサタケが最初に庭に生えたときは
毒キノコかと思った
天ぷらにすると美味しいと知人に言われて
食べられるのか!とびっくりした。
だって見た目が怪しかったんだよww
147:平茸子:
2008/11/16(日)
11:06:48

家の庭に平茸が毎年出るんだけど
冷凍の仕方教えてくださ~ぃ
148:しいたけお:
2008/11/16(日)
15:15:09

>>147
簡単なのは。
茹でて煮汁ごと凍らせる。
149:しいたけお:
2008/11/16(日)
19:15:48

おうちから椎茸送ってきた
今、ヒラタケをピザに載せて焼くとこ。
150:しいたけお:
2008/11/16(日)
21:09:34

1upキノコのホイル焼き
151:ヤジフライ:
2008/11/16(日)
21:50:34

>>150
   スィーー
≡≡≡茸
て、ホイルから流れ落ちそうだw
152:しいたけお:
2008/11/17(月)
01:35:08

いっぱいなキノコ(マイタケとか)を少量の油で香ばしく、表面がほんの少し焦げるくらいに痛めて
醤油をたらしてバターを入れて、鷹の爪も入れて
パスタのゆで汁を入れてソースが出来たら、パスタを絡めてきのこスパゲッティーうまー
153:しいたけお:
2008/11/17(月)
21:11:27

水を使わないキノコの佃煮。水は味がボケるのでマジ不可。
種類は問わない。Mixでも可。
鍋にたっぷり入れて、きっちり蓋して弱火で加熱。
キノコ自身の水分で勝手に煮えてくれるので、
そこへ砂糖orみりん+日本酒(癖のあるキノコは少量の紹興酒でもいい)+醤油。
あとは大体水分が飛ぶまで焦げないようにして煮詰める。
水分飛ばさずに薄目の味付けで煮浸しっぽく食べても美味い。
154:しいたけお:
2008/11/18(火)
11:44:22

マヨネーズ炒めオススメ
熱したフライパンにマヨネーズ
マヨネーズから油が出たらキノコ(オレはエノキかエリンギでやってる)を投入
キノコに火が通ったらマヨネーズと塩胡椒で味付けして完成
155:しいたけお:
2008/11/19(水)
00:15:41

ただトレーに載っけてトースターで焼く
なんでもいけるけど、オススメは椎茸、舞茸
焼き上がりに塩をパラリ
その他マヨ、味噌系、ポン酢、オリーブオイルなどその時の気分で
 
ヒラタケは水分多くてピザが少々ベトついたw  干してもあまり乾かないのな
156:きのこの炊き込みご飯:
2008/11/20(木)
20:11:54

>>92
そだおwでもみなぎんなww

>>100
それ買ったよ。見てるだけで楽しいw


えのきで炊き込みご飯作った。
べしょべしょで炊けてなかったよ!もう一度炊飯したらいけた。
水分おおいからかなぁ。
今夜はなめこで炊き込みご飯。市販されてるきのこ全部試すぞ!
157:しいたけお:
2008/11/20(木)
20:20:59

きのこご飯を作る時に
きのこに調味料とは別に酒と醤油で下味を付けて
しばしおいて出てきた水気を捨ててから混ぜると
水っぽさが少し軽減されるよ。
158:しいたけお:
2008/11/20(木)
21:19:49

捨てちゃだめだああああ
その分水減らせえええええ
159:きのこの炊き込みご飯:
2008/11/20(木)
21:34:31

おおお。そんなやり方が。今度はえのき、それでやろう。
今のところおいしかった書き込みご飯はまいたけ。
160:きのこの炊き込みご飯:
2008/11/20(木)
21:35:33

今夜はなめこ炊き込みご飯にしたが、今度は硬かった。
おびえて水少なくしすぎたww
161:しいたけお:
2008/11/20(木)
22:21:03

>>158
そか、今までうっかり捨ててたけど
これからは出てきた水分を軽量カップに入れて使うよ。
162:ヤジフライ:
2008/11/20(木)
23:00:31

>>159
書き込みご飯に萌えたw
163:しいたけお:
2008/11/20(木)
23:03:13

やった事ないけど、えのきも椎茸と一緒で干すとグアニル酸(旨み成分)が
劇的に増加するらしい。ガッテンとか目がテンで実験したそうだ。
炊き込みご飯なんかに使えそうだよね。
まあ、市販されてないみたいなので、自分で乾燥させるしかないみたいだけど、興味深い。
茶樹キノコ(ヤナギタケ)の乾物はジャスコで買った事あるけど、
あれもキンピラ風に作ってみたら美味しかった。
雪国とかマイタケの乾物は売ってるのに、えのきはやらないのね、なんでだろ?

164:しいたけお:
2008/11/20(木)
23:14:43

>>163
費用対効果の問題なんだろうね
えのきは味噌汁に入れても旨い
ただタマネギや白菜と一緒に入れるのはオススメしない
主に彩り的な意味で
165:しいたけお:
2008/11/20(木)
23:20:51

やっぱそう思いますか。
えのき=廉価品ってイメージが付いてるから、
乾物にする手間かけても高く売れるみこみ立たないんだろうな。
大体工場製造品だから乾物にして保存する意味もないですもんね。

自分の場合、カレーやシチューにもいれます。
えのきにじゃがいもにホタテをホワイトソースで煮込むというような。
あとピザにものっけたり、ホント万能ですよね~エノキ
166:きのこの炊き込みご飯:
2008/11/27(木)
12:01:05

ちょwwwwおまいら聞いてくれwww

昨夜スーパーで「鍋野菜セット大パック」ってのを買ったのよ。
沢山の鍋野菜としめじとまいたけとえのきが入ってるのね。でも400円もする。
だけど昨日は処分品ということでおつとめ価格で半額になってたのよ。
うっはーwwと思って。明日の夜だからかまわないもんと思ってね。
で、ほかにもきのこ買ってお家帰ったんだよ。
そしたらカビ生えてるのよカビ。しめじに。うっはーwwと思って。
で、スーパーに電話したけど夜間だから。留守電に入れといて。

今朝電話きたのね。それで説明したら届けてくれるって。(今日私代休。)
現物見せて下さいって言うから見せたらやっぱカビで。
でもね、しめじだけコップに入れて見せたの。そしたらしめじしか回収
さてなくて、後の野菜回収されなかった。代替え品ももらって。
ちょww野菜いっぱいwww

一人暮らしなのにww 長文すまん。
167:ヤジフライ:
2008/11/27(木)
12:09:25

>>166
メシ食いに行くわw
168:きのこの炊き込みご飯:
2008/11/27(木)
12:18:52

いいよwww食べきれないもんww
昼、たらこきのこスパにしようと思ったけど変更して
鍋にするw今準備してるから早くおいでwwww

ちなみにこれ
http://up2.viploader.net/pic3/src/vl2_076718.jpg
上がカビしめじ取り除いたの。
下が新しいのだよ。
169:ヤジフライ:
2008/11/27(木)
12:39:26

畳の和室があるのねw
170:炊き込みきのこ:
2008/11/27(木)
13:17:15

私ん家は和室の1Kだよ。

これがきのう買ったもの。
http://up2.viploader.net/pic3/src/vl2_076726.jpg
171:しいたけお:
2008/11/27(木)
15:07:13

胞子じゃなくてカビが生えてたの?
172:しいたけお:
2008/11/27(木)
17:16:09

白い綿みたいのだったらカビじゃないけどね。
173:炊き込みきのこ:
2008/11/27(木)
19:04:53

胞子がどういうのかは分からない。
けどカビだった。初めはきのこだから、それ系かなとも思ったけど
やっぱ触ったり色々したけどカビだったよ。

ちなみに鍋。
http://up2.viploader.net/pic3/src/vl2_076829.jpg
http://up2.viploader.net/pic3/src/vl2_076830.jpg
174:しいたけお:
2008/11/29(土)
02:02:15

今日エリンギとしめじをバターで炒めて食べた。
超ウマー!!(゚∀゚)
シャキシャキ食感タマラン(´Д`)

175:しいたけお:
2008/11/29(土)
08:35:10

キノコをテフロンフライパンで焼くとキューキュー言うのはなんて現象なんだろう。
毎日キノコだと痩せそうだね。
176:しいたけお:
2008/11/29(土)
15:01:39

きのこ鍋は野菜やこんにゃくなども入れないと満腹感が出ないね
177:ヤジフライ:
2008/11/29(土)
15:26:25

だが、それがいい
178:たきこみ:
2008/11/29(土)
16:49:04

ちょっと!今、ヤマブシタケっての売ってるけど食べられる?
何か良い調理法あるなら3パック百円だからネタに買ってみるが!
誰かいたら頼む!
179:しいたけお:
2008/11/29(土)
16:59:07

調べてみたけどマイタケと似たような感じで使えるみたいだな。
揚げ物吸い物何でもうまいそうだぞ。出汁がよく出るみたいだから
炊き込みご飯なんかどうかね。タコと生姜と山伏茸とか。

180:炊き込みきのこ:
2008/11/29(土)
17:14:03

>>179
3きゅ。買ってみた!揚げ物はダイエット中なので、
お鍋、お吸い物、炊き込みご飯にしてみる!
また画像うpする。画像・・うpしていいのか?このスレ。
181:しいたけお:
2008/11/29(土)
20:59:56

[>]>180
別にいいんでね。画像うpとか盛り上がるし。
ただ、ヤマブシタケってなんか中途半端な味なんだよね。
見た目インパクトあるだけに、なんとなく残念感が漂うんだ…
182:しいたけお:
2008/11/30(日)
17:18:13

匿名じゃないと叩かれたら怖いだろ・・・
183:しいたけお:
2008/11/30(日)
23:31:31

会津のどっかの居酒屋で食べたマイタケの天ぷら
食べたいww
すごい大きくてとてもウマー!!
忘れられない…
184:しいたけお:
2008/11/30(日)
23:38:20

マイタケの天ぷらは先っぽを少し切ってやると
油っぽくならずによいらしい
185:しいたけお:
2008/12/01(月)
00:13:00

>>183です。
会津周辺にお住まいの方、心当たりありませんか?

>>184さん
先っぽって黒い方だよね?
今度やってみます~(^o^)
186:しいたけお:
2008/12/01(月)
00:48:00

>>185
日曜の深夜に40分でローカル情報を望むのは無理じゃないですか。
今ざっとググってみましたが地物は大きいのが多いのか
大きくて美味しいマイタケテンプラを出すとこは多いようです。
187:しいたけお:
2008/12/01(月)
02:30:29

>>186
そうか。無理ですか。
ガッカリ。
調べてくれてありがとうでした。
188:しいたけお:
2008/12/01(月)
02:53:16

回答が無理ではなくてもう少し待ってみろって事でね?
189:しいたけお:
2008/12/01(月)
08:27:13

>>188
ありがとう。待ってみます。
190:炊き込みきのこ:
2008/12/01(月)
20:36:06

この前のやまぶしたけだよ。
鍋にしてみた。思ったより味も香りもいい。
けど食感はしょぼしょぼしてて、賛否両論かな。
私は好きでも嫌いでもない感じ。安いからいいかなと思う。

>>181-182
ならまた料理したら載せるね。
いや、叩かれたら消える・・でいいんだけど
みんなが別に画像とかこのスレに求めてないかなって。
みんなが楽しいならそれでいい。

これが山伏茸鍋
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader859377.jpg
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader859378.jpg
191:しいたけお:
2008/12/01(月)
20:41:18

[>]>190
味はどうだった?
192:炊き込みきのこ:
2008/12/01(月)
21:26:40

>>191
まぁまぁ。あんま強くない。
でも苦手な人もいるかなって味。何に似てるかなぁ。
味はいい方だと思うよ。
193:しいたけお:
2008/12/01(月)
22:00:05

>>185
会津人です。
マイタケの天ぷらは割とポピュラーで、普通に食卓に並びます。
店で食べるとなると蕎麦屋さんにある確率が高いように思われます。
194:しいたけお:
2008/12/01(月)
22:11:16

>>192
ヤマブシタケならすき焼きもいいよ。
汁をしこたま吸うから垂れるのには要注意だw
195:炊き込みきのこ:
2008/12/01(月)
22:14:28

>>192
ん?垂れるとは?食べるときに汁が?
196:しいたけお:
2008/12/01(月)
22:16:58

失敗した

歯磨きこで炒めたら

マーズー
197:しいたけお:
2008/12/01(月)
23:10:31

>>193
会津人キターー(・∀・)--!!
ありがとうです。
普通に食卓に並ぶんだ~。ウラヤマシス(´Д`)
蕎麦屋サン…なるほどねー
198:しいたけお:
2008/12/01(月)
23:39:15

>>195
そうそう、そりゃもうダラーっと黒いよだれ状態で。
199:炊き込みきのこ:
2008/12/02(火)
20:35:25

くろいよだれwww

今日は鍋おやすみ。
焼きそばにきのこってどうかな。
うまいと思う。
200:しいたけお:
2008/12/02(火)
20:47:05

[>]>199
うまいよ。
ソース焼きそばもいいが、ナンプラーでエスニックきのこ焼きそばにするのが好き。
201:しいたけお:
2008/12/04(木)
02:15:10

あげ
202:炊き込みきのこ:
2008/12/04(木)
21:51:46

きのこ焼きそばやってみた。劇馬。
エスニックきのこもやってみたいww
今回ソースだったから塩もやりたいな。

明日はきのこ鍋かきのこそばかきのこ汁。
203:しいたけお:
2008/12/06(土)
00:20:44

今日はマイタケとベーコンを炒めて
レタスとサラダ用ほうれん草の上に乗せて
サラダにして食べたよ。
美味しかった(´Д`)


焼きそばにきのこはウマーだよねww

204:しいたけお:
2008/12/09(火)
01:04:18

age
205:しいたけお:
2008/12/09(火)
01:15:02

北海道の旅館で食べた舞茸の天麩羅が忘れられない。
すごく香りがよくサクサクと食感も最高だった。
自分で作ったり、出来合いの物を買うとべったりしていて美味くない。
天日干しをしてある程度水分飛ばしてから揚げたほうが美味いのかな?
何故べったりするかわからん。
206:しいたけお:
2008/12/09(火)
02:01:20

>>205
舞茸の天ぷらサイコーだよね。
天つゆ、塩、両方良い!


今日、デパ地下で
「いろいろきのことほうれん草のサラダ」
を買って家で食べた。
ドレッシングが全てを台無しにしてた。
2度と買わねぇ!!(ノ-_-)ノ~┻━┻
207:しいたけお:
2008/12/09(火)
19:08:00

>>205
そう、天日干しするといいよ
小麦粉をはたいてから天ぷら粉をくぐらせて揚げるのも一方法

調理法に関わらす天日干しはおすすめ
うちでは今日も三段網にエノキと舞茸、しめじがw
208:しいたけお:
2008/12/10(水)
01:16:32

青椒肉絲の具としてマイタケをプラス。
合うわー。おいしかったー。
209:しいたけお:
2008/12/10(水)
17:03:57

エノキ、マイタケ、シメジ等々好きなキノコをパックで買い、
適当な長さや大きさに切って(ちぎって)耐熱ボウルに山盛り入れる。
それに塩こしょうしてオリーブオイルをお玉一杯くらい回し入れ、
電子レンジで5分目安でチンする。(出来具合で時間は調整する)
これでキノコパスタの具の出来上がり。
食べる時はこれを適量フライパンで軽く温めて茹でたスパゲティを入れて
かき回して出来上がり。
専門店のキノコスパにも決して負けない味にできますよ。
210:ヤジフライ:
2008/12/10(水)
19:42:59

>>209
そういう簡単なの、イイね。
211:しいたけお:
2008/12/10(水)
23:40:45

おなかすいた~(´Д`)
212:ぽるぽる ◆s0mTPKMfUI :
2008/12/10(水)
23:48:39

炊き込みんのヤマブシタケがもう見れなくなってたorz
213:炊き込みきのこ:
2008/12/11(木)
01:03:50

http://up2.viploader.net/pic/src/viploader869393.jpg
http://up2.viploader.net/pic/src/viploader869394.jpg
これだな。ヤマブシタケ。
ビップロダってすぐ消えちゃうのね。
なんかいい、あぷろだないのかな。
214:しいたけお:
2008/12/11(木)
15:24:12

しいたけのいしづきを素揚げして塩ふって食う
うまい
215:しいたけお:
2008/12/11(木)
20:07:13

やまぶしたけおいしいよね
味噌汁に入れて食べてたなぁ
最近スーパーで見ない・・・
216:ぽるぽる ◆s0mTPKMfUI :
2008/12/13(土)
00:21:56

>>213
うpありがとう!おいしそう~きのこに見えないw
217:しいたけお:
2008/12/14(日)
01:32:17

ヤマブシタケといえば、中華風の旨煮がうまい。
ホタテとかイカと合わせて、餡にしたスープの旨味をたっぷり含ませる。
218:しいたけお:
2008/12/17(水)
13:51:10

そしてダルいよだれ状態で口からだらーっと垂れるのですね。
判りたくneeee!w
219:タケコ:
2008/12/20(土)
14:29:58

ヒラタケ実家でもらったけど、裏を見たらグレーなんだ。
いろんなサイトで調べたけどキノコの裏は白いんだけど・・・
食べてもいいのかちょっと怖い・・・。
220:しいたけお:
2008/12/21(日)
09:48:42

怪しいときは食わないが基本かと
221:炊き込み:
2008/12/21(日)
11:46:31

グレーは痛みかけてる気がする。

最近きのこ食べてないなぁ、と思ったら
さっききのこスパゲティ食べてたww
222:しいたけお:
2008/12/21(日)
16:40:31

[>]>221
食べたことを意識しないほどきのこに侵食されているのか・・・
マタンゴオソロシス
223:炊き込みきのこ:
2008/12/31(水)
20:50:48

今日の年越しそば、きのこそばにしたよー!
224: 【大吉】 【75円】 :
2009/01/01(木)
00:34:01

あけおめ
225:炊き込みきのこ:
2009/01/01(木)
17:50:55

今、元日からきのこの炊き込みご飯食べてる。
226:しいたけお:
2009/01/03(土)
21:54:22

ハナビラタケとマイタケでキッシュ作った。マジでうまいお
227:炊き込みきのこ:
2009/01/05(月)
20:55:55

>>226
へえ、すごいな!
ちゃんとした料理じゃん!
お嫁に来て><;
228:しいたけお:
2009/01/06(火)
17:54:39

干したコウタケの炊き込みご飯は、色が黒いのが難点だけど、香りが高く
バカウマ。 食った奴はあまり居ないと思うが、食った俺は勝ち組。
229:しいたけお:
2009/01/07(水)
03:05:46

椎茸の肉詰め食べたい…
230:しいたけお:
2009/01/07(水)
12:25:48

なんでもいいからバター炒めがたべたい…
231:炊き込みきのこ:
2009/01/07(水)
17:35:21

椎茸の肉詰め?
ピーマンみたく肉詰めるんだろうか・・。
232:しいたけお:
2009/01/07(水)
18:07:49

[>]>231
かなりスタンダードな料理だからぐぐってみ。
233:炊き込みきのこ:
2009/01/09(金)
21:58:11

やばい!これー?
http://blog.goo.ne.jp/totoro523/e/31d2be28e8befb6cfa2918da5748edde
かなりかあいい♪彼氏に作りたい/// いたらだけど・・。
ありがとう!作ってみるー。なんかwktkしてきちゃった!
234:しいたけお:
2009/01/09(金)
22:24:44

このレシピ、写真には書いてあるパン粉の量が材料に書いてないな。
パン粉なしでレシピ通りに作るとかなり肉ダネが硬く仕上がるかも。
崩した豆腐を使うのもよいよ。
235:炊き込みきのこ:
2009/01/12(月)
00:00:58

パン粉・・豆腐・・分かった!
これは見た目にもよい料理。
高いけどたまにはしいたけも食べたいな。
236:しいたけお:
2009/01/13(火)
18:55:52

237:しいたけお:
2009/01/17(土)
17:40:29

ヤナギ茸の干したの貰って来た。
やっぱキンピラ風の炒め煮が一番うまいかなあ、、、
それともホタテの缶詰と併せてパスタの具にするか、、

なんか旨い食べ方知らない?
238:しいたけお:
2009/05/08(金)
21:52:41

きのこは炒めもの等の調理時、洗わないものですか?
239:しいたけお:
2009/05/09(土)
10:04:10

洗わないものです。
240:しいたけお:
2009/05/09(土)
18:41:54

洗っちゃダメってこたあないが
本体が菌そのもので比較的雑菌がつきにくいし
洗うと香りが飛ぶので損

241:しいたけお:
2009/05/10(日)
16:40:25

>>238
洗わなきゃいけないキノコもあるよ。(名前は忘れた。)
ちゃんと、「洗ってください」 とか書いてある。

因みにキノコ類は冷凍できるから安価な時に
いしづきを取って冷凍保存しておくといいよね
242:しいたけお:
2009/06/03(水)
21:36:01

>>89
きもい
死にますように
243:しいたけお:
2009/06/27(土)
20:43:57

このスレ、今年の秋にはまた豊作になりそうだな
244:しいたけお:
2009/08/08(土)
14:28:06

エリンギのバター炒めウマー
245:しいたけお:
2009/08/08(土)
14:41:51

>>244
オリーブオイルで素揚げにして塩・胡椒でも美味しいぞ。
他の乾燥ハーブを追加でふりかけると更にGood!
246:しいたけお:
2009/08/10(月)
14:07:20

まいたけの唐揚げときくらげいっぱいのサンラータンが好き
247:しいたけお:
2009/08/10(月)
16:36:34

エリンギをサイコロに切ってたこ焼きのたこの代わりに入れると美味い。
248:しいたけお:
2009/08/10(月)
22:19:14

>>247
ほ~、マネしたい。生のままでいいの?
249:しいたけお:
2009/08/10(月)
22:30:49

>>247
おたふくソースでソテーしてから入れたら上手そう
250:しいたけお:
2009/08/10(月)
22:33:28

えのきの一番おいしい調理法はなんだろうか
普段食べないのに安かったので3袋も衝動買いしてしまった・・・
251:しいたけお:
2009/08/10(月)
23:01:43

えのき?この時期ならそうめんと一緒に茹でて冷たいつゆで食べると美味いよ。
シャキシャキした食感がアクセントになるし量も食べれるし。
あとは自家製のナメタケも美味い。ただし保存が利かないので直ぐに食べ切ること。
生は危険なのでしっかり火を通してね
252:しいたけお:
2009/08/10(月)
23:13:18

>>248
生で入れてもちゃんと火が通るよ。大丈夫。

>>249
試した事は無いけど、それもいいかもね。
253:しいたけお:
2009/08/16(日)
19:29:58

バターはまだ高いからマヨネーズで炒めて塩胡椒
254:しいたけお:
2009/08/21(金)
10:02:00

>>251
結局他のきのこ類もどっさり買ってきて季節外れのきのこ鍋をしました
夏鍋もいいもんだね
255:しいたけお:
2009/08/22(土)
20:50:36

>>253
たたき売るところが出てくるかもね
[h]ttp://www.jiji.com/jc/zc?key=%a5%d0%a5%bf%a1%bc&k=200908/2009081900478
256:しいたけお:
2009/08/24(月)
17:26:29

>>250

遅レスだが  

たまにお昼に出前取るうどん屋の お切り込み に入ってる エノキの素揚げ が
えらくうまい。揚げた香ばしさとシャキシャキ感がいいです。
何度か自宅で挑戦したけど同じ感じにならないんだよな。
具のカボチャの素揚げも カンボジアから取り寄せたカボチャじゃないとこの味は出ない というくらい
実はこだわっている店なのでエノキも別物なのか?
257:えのきどしんいち:
2009/09/25(金)
01:33:48

舞茸の食感がイマイチなじめません。キュキュッだかキシキシだかして。
なめこの味噌汁が好きかも~。
えのきは最近食べません。うんPにそのまま出てきた事が有るから嫌い。
258:しいたけお:
2009/09/25(金)
02:05:52

色んな食べ方があって、比較的、安上がりなキノコのレパートリーが増えて嬉しい限りだ!
259:しいたけお:
2009/09/27(日)
20:33:12

八百屋でエリンギを買おう買おうと思いつつ


同じ値段ならと シメジを買ってしまう・・・
260:しいたけお:
2009/09/29(火)
23:40:32

椎茸はバター醤油炒めが一番うまいと思うのだがどうか
261:しいたけお:
2009/10/12(月)
19:55:11

よくナメコを出汁しょうゆで煮て食べるのですが、
それをスパゲッティの具にしてみたら以外と美味しかった。
バターと、最後に刻み海苔をふりかけて。
262:しいたけお:
2009/10/19(月)
20:35:12

ポルチーニ1キロ貰って食生活が充実した週末だった
263:しいたけお:
2009/10/23(金)
12:11:05

今からチャナメやイグチを取りにいくのですが、調理法で質問
雑きのこ等の天然きのこは匂いがかなりきついですよね
味噌汁や麺などと煮込んでも、あの匂いが出てきてしまいます

そこで、なるべく匂いがでないお手軽な調理法、または料理を教えて欲しいです
椎茸のように焼くにしても滑りがありますし匂いが飛ぶのかも分かりません
いっそ茹でて大根降ろしてポン酢+柚子か何かでもかければ少しは違うかなぁと思ってるのですが
264:しいたけお:
2009/10/23(金)
18:51:15

もうダメだ腹減った
バイトの給料入るまで米と味噌汁だけで我慢しようと思ってたらこんなスレ見つけてもうだめぽ
白菜ときのこ買いに行ってくる
265:しいたけお:
2009/10/23(金)
21:41:05

>>263
天然の醍醐味でもあるんだろうけれど、マツタケなんかでも
カサが開きすぎたのだとヤニ臭くて食えないとかいう人もいるしね。
アルコールOKなキノコであれば煮るときに酒を入れてみたら?
あと、虫出しに塩水に数時間浸しておくと僅かに匂いが飛ぶような気がする。
乳製品や香草なんかを使った料理にするとか。
最近、ハナイグチの中華あんかけを作ったんだけれど
ニンニクのせいかあんまり匂わなかったと思った。
和食はモロ素材なのが多いからそれ以外がいいのかも。
266:しいたけお:
2009/10/23(金)
23:35:28

>>264
頑張れ!
267:しいたけお:
2009/10/23(金)
23:56:20

バター炒めはエノキが一番うまい
268:しいたけお:
2009/10/24(土)
13:10:58

民主党は、財源が少ないくせに、
外国人優遇はそのままにしておく事が問題。
例えば、「高校無償化」は朝鮮学校も対象になるし、
外国人留学生に対し
1人当たり1年間に220万円の補助をしている等・・・
国民よりも外国人にお気遣いの民主党。

外国人参政権も認めようとする等、
民主党に任せておいたら
間違った方向に進みそうで怖い。
(因みに、「署名TV」の政治・政策カテゴリーで、外国人参政権を阻止する署名活動展開中)

http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1249178084/
在日チョンは無税ってホント?
269:しいたけお:
2009/10/24(土)
16:24:19

なんつったて、酒の肴にもってこいは、きのこおろしだよな。
270:しいたけお:
2009/10/24(土)
16:28:10

シモフリシメジのおろしあえはめちゃうまだよ。
271:しいたけお:
2009/10/25(日)
21:12:26

チャナメツムタケのおろしあえも最強に美味いぞ
272:しいたけお:
2009/10/27(火)
09:26:26

鶏はむのゴールデンスープに三枚肉と戻ししめじと戻ししいたけ。
中華だし入れてきのこスープ( ̄~ ̄)うまい
273:しいたけお:
2009/10/27(火)
19:59:38

きのこ、を天ぷらにすると
ありえないほど美味しい事を
先日発見した

きのこ、は天ぷらがテラウマス

みんなも一度やって味噌
274:しいたけお:
2009/10/27(火)
22:49:39

特に味の濃いキノコは美味しいよね。
肉厚な天然マイタケの天ぷらが忘れられないくらい美味しかった。
シイタケやコウタケ、ヒラタケでやってもおいしそう。
275:しいたけお:
2009/10/29(木)
11:42:16

汚い話で申し訳ないが…

なめこ、舞茸、シメジ、ヒラタケなど天然のキノコをたくさん頂いた。
昨日、キノコ汁とバター醤油炒めにして食べた。

味が濃厚だし食感は最高だし、とても美味しかったのだが…

さっきウ○コをしたらとんでもないキノコ臭がするので驚いた!

天然は香りが強いから残っていたのかな?
276:しいたけお:
2009/10/29(木)
13:02:21

昨日の昼に、ナメタケとかシメジとかエノキなんかをさ、
甘辛くトロっと煮詰めた、ご飯の友みたいな奴を大量に食べたの、
ほら、瓶詰めで良く売ってるようなやつ、

で、今朝いきなり下痢しちゃってさ、
便器のぞくと、食べる前と色も形も同じ物が排泄されてるの、
きのこって消化されないんだねえ、
もう一度喰ったら、味も同じかなあ
277:しいたけお:
2009/10/30(金)
01:13:57

雑キノコは煮ると臭い
うどんとかに入れたら最悪の香りになる場合がある
なので水で〆て大根卸で頂くのが一番美味い
278:しいたけお:
2009/10/30(金)
04:21:24

マイタケやらシメジやらを塩で軽く七輪で炙ってから、一番油でカラッと揚げた天ぷら。
炙るの面倒だが、天ぷら頬張って日本酒一口飲んだら「こんな不況だけど、それでも日本に生まれて良かった」
と生きる活力がわくよ
279:しいたけお:
2009/11/01(日)
16:42:19

薄切りにしたキノコをバターとブイヨンと一緒に煮込む→キノコに火が通ったらご飯を投入して更に煮込む→
→ご飯が溶けてきたらクリープを投入→黒胡椒と塩で味を調える→ミルクキノコリゾット完成
280:しいたけお:
2009/11/19(木)
08:15:51

きのこの天ぷら(揚げたて)を甘辛ダレに絡めるのが好き

冷めてからの方が、味が染みておいしい!
281:しいたけお:
2009/11/25(水)
22:05:55

[h]ttp://www.47news.jp/CN/200911/CN2009112501000892.html
エノキタケに蛍光灯の破片 JA、3万1千袋回収へ

JA全農長野などは25日、JA中野市から出荷されたエノキタケ「信州えのき」に、
蛍光灯の破片が混入している恐れがあるとして、14~24日の出荷分3万1050袋を回収すると発表した。

JA全農長野によると、24日に「信州えのき」を購入した客から「袋を開けたら蛍光灯の破片が落ちた」と連絡があった。
生産者が調べたところ、栽培室でエノキタケの生育を助けるための蛍光灯が落下し破損していたことが分かった。

回収対象となっているのは、JA中野市産の「信州えのき」200グラム入り袋で、
包装フィルムの背面部分に「B761」「B762」と書いてある。

全国に出荷されている可能性があり、JAは卸売業者を通じ小売店などに回収を呼び掛けている。

2009/11/25 21:18 【共同通信】
282:しいたけお:
2009/11/27(金)
05:23:19

市販のトマトスープの中にブナシメジ豚肉を入れて煮込み最後に溶き卵を入れた。旨すぎ
283:しいたけお:
2009/11/29(日)
19:28:54

エリンギ
しめじ
まいたけ
榎茸
これをキムチ鍋にぶちこんで目を瞑り食感だけでどのきのこか当てるゲームをしたい・・・
284:しいたけお:
2009/11/30(月)
16:06:35

ツキヨ、コレラタケ、カエンタケとか入れて闇鍋してぇ
285:しいたけお:
2009/12/05(土)
18:27:35

>>284
キノコからダシがでてどんどん逝けますね
286:しいたけお:
2009/12/07(月)
17:42:19

極楽ですな
287:しいたけお:
2009/12/11(金)
06:40:31

ブラウンマッシュルームとベーコンのクリームパスタ
食べる時に黒胡椒をガリガリ
水煮缶と違って2つ割りくらいの大きさのがごろごろしてるのが
自分で作るものの良い所
288:しいたけお:
2009/12/16(水)
00:55:02

【市況のクズ】<丶`∀´>ノ ◆pc1JVPuYSE【キチガイ朝鮮人】
289:しいたけお:
2009/12/17(木)
10:03:31

水炊きに入れた椎茸最高
290:しいたけお:
2009/12/18(金)
18:42:03

自家製なめたけは美味い!
これ食ったら、ビン詰めのなめたけなんて食えなくなるよ。
291:しいたけお:
2009/12/18(金)
18:55:25

防腐剤の入ってない自家製なめたけは、
メチャ足が早いから気をつけて。
292:しいたけお:
2010/03/26(金)
15:33:43

自家製「なめたけ」とかもとっても簡単で美味しいけれども、醤油味が付いちゃうのでその後の調理活用が限られる。

なので、私はキノコを季節に沢山買ってきて、それらをまとめて水煮にしちゃう。
普通に冷蔵庫でも長持ちするけど、煮沸消毒した瓶に詰めれば保存食。
ちょっとめんどくさいけど、いっぱい作ればずっと使えるよ。

パスタでも、みそ汁でも、うどん、そば、炒め物、洋風料理のソースにも何でもあり。

作り方(というか、ビン詰め方法)はトマトソースとかと同じだからネットで調べてくださいね

293:しいたけお:
2010/03/26(金)
15:35:58

[>]>291
メチャ足が早い・・・って

ラップしただけの「自家製なめたけ」だって、1週間くらいは全然平気だぞ。
しっかり味付ければ一ヶ月くらいは大ジョブじゃないか?
294:しいたけお:
2010/03/27(土)
11:41:57

分厚い美味しそうな椎茸をオーブントースターで焼いてポン酢で食べ、それが
生焼けで『椎茸皮膚炎』になりました。体中酷い事になってます。
295:しいたけお:
2010/04/10(土)
19:33:51

しいたけ まいたけ しめじ なめこでつけ汁を作ってうどん食った
296:291:
2010/04/11(日)
00:00:42

>>293
もちろん自作してみた感想だよ。前の日までおkだったのが
いきなり悪くなって青カビが出て食べられなくなった。
ちゃんと冷蔵庫に保管してあってこれだからおいしく食べられる
うちに急いで食べ切っちゃった方が良いね。
297:しいたけお:
2010/04/14(水)
23:08:22

いつものカレーの材料にエリンギを混ぜてみた
カレーにエリンギの出汁が丁度いい具合に入って濃厚ウマー
肉が足りない時にやってみるといいかも
298:しいたけお:
2010/05/07(金)
03:14:39

舞茸をオリーブオイルとガーリックとアンチョビで炒めて、パスタに和える
皿に盛り付けたら、ルッコラをドバーっと投入するとウマー

アンチョビやルッコラは高いから、お金がないときは塩辛とスプラウトで代用w
ちょっと和風でこれはこれでウマー
299:しいたけお:
2010/06/16(水)
23:48:54

昔とんかつ屋で食べた一品が美味しかった

きのこ数種類とベーコン?をバター炒めしたものを熱々のまま
大量のキャベツの千切りの上にドパッとかける
きのこの味付けはスパイス含め結構しっかりついてた

でもキャベツには何もかけないから味的にかなりちょうどいい

野菜が食べたかったりキャベツが大量に余ってたら試してみて

サラダを別に食べるよりは塩分かからないしオススメ
自分は料理出来ないので試してないスマン
300:しいたけお:
2010/10/14(木)
23:58:56

ageスレにも書いたんだけどこんなのどうよ?

鶏胸肉とかぼちゃの薄切りにフライパンでゆっくりと熱を通し
そこに食べるラー油(ラー油とにんにくでも可)を投入。
ざっと混ぜ合わし、もやしとえのきを入れてさらに炒める。
もやしとえのきがぐんにゃりしないように強火でさっと。
火が通ったら出来上がり!
301:しいたけお:
2010/10/15(金)
13:49:26

ノボリリュウタケの美味しい食べ方なんかないですか?
まったくクセが無く、シャキシャキな独特な歯応えがあります。料理の仕方で美味しく食べれそうな気がします。
302:しいたけお:
2010/11/01(月)
01:02:49

グラタンにエリンギ入れたら美味かった。
縦に薄切りにして入れたら食感コリコリでくせになるw
今度はエリンギ増量+シメジ+マイタケ投入でキノコ尽くしグラタン作ってみる!!
303:しいたけお:
2010/11/23(火)
19:40:54

毎年今の時期、植林された杉林にスギエダタケが山ほど出てるんだけれど
ちっこいのと見た目が美味しくなさそうで食べたことがないんだよね。
料理して食べたことある人いる?
304:しいたけお:
2010/11/23(火)
20:01:57

>>303
何回か食べたけど、柄の部分が多少固めで歯ごたえはあった。
でもわざわざ採取して食べるほどの味は無いきのこ。
305:しいたけお:
2010/11/24(水)
19:38:29

>>304
柄の歯ごたえありですかあ。
エノキとか想像したけれどどんな感じなんだろう。
今度和え物にして食べてみるよ。
306:しいたけお:
2010/12/02(木)
00:55:35

鮭としめじなどのきのこをバターとクレイジーソルトで炒め
ちょっとだけ醤油。おいしいねえ。
307:しいたけお:
2010/12/02(木)
02:14:52

【材料】
・しいたけ
・ベーコン
・とろけるチーズ
・マヨネーズ

・しいたけを柄と傘にわける
・柄を細かくみじん切り、ベーコンもみじん切り
・みじん切りにした柄とベーコンをマヨネーズで合える
・しいたけの傘の部分に、合えたものを乗せる
・乗せた上に、とろけるチーズを乗せる
・それをトースターで数分焼く
・(゚д゚)ウマー

ベーコンの代わりにツナなんかも(゚д゚)ウマー
308:しいたけお:
2010/12/29(水)
21:10:14

ホンシメジのお吸い物。定番すぎるかもしれないが。
309:しいたけお:
2010/12/30(木)
00:23:16

茄子としめじ牛バラニンニクのカレー
310:しいたけお:
2010/12/31(金)
00:03:26

カレーにキノコ入れる時、エノキも入れるのおすすめ。
煮込んでも溶けないからシャリシャリっとした食感が残る
1~2cmに刻んでね
311:しいたけお:
2010/12/31(金)
00:23:53

カレーには椎茸とぶなしめじとブナピーとエリンギ入れる。特に椎茸がうまい。今度えのきも入れてみよう
マッシュルームはなぜかカレーにはあんまり…なんだよな
312:しいたけお:
2011/01/01(土)
10:34:50

しめじマイタケえのき椎茸エリンギバター醤油炒めしてパスタに
上から紫蘇と大根おろし乗せる
313:しいたけお:
2011/01/01(土)
14:27:11

ここでしめじと書いてる人は、
ブナシメジのことでいいいんですよね。
314:しいたけお:
2011/01/01(土)
16:13:54

はい
315:しいたけお:
2011/01/03(月)
00:39:47

カレーにしいたけってうまいの?やったことなかった。
316:しいたけお:
2011/01/05(水)
21:26:06

>>301
ものすごく亀だが
同じノボリリュウ科のシャグマアミガサタケは
フィンランドの郷土料理でよく使われてる
オムレツの具やバターソテーなんかにするといいらしい
317:しいたけお:
2011/01/31(月)
08:27:38

>>311
カレーマルシェ…
318:しいたけお:
2011/02/13(日)
15:42:12

軽く干したきのこ(しめじ、えのき、まいたけ、エリンギ)と鳥団子でシチューにした
きのこからの旨味がすごくてびっくり!
319:しいたけお:
2011/02/19(土)
09:44:48

ブルーチーズ生クリームしめじ
うめえ
320:しいたけお:
2011/04/29(金)
18:52:46.87

タマゴタケ・ツルタケ・ドウシンタケを使ったきのこスパゲティ。
3種ともテングタケ科の食用キノコ。
但しツルタケは火を通さないと中毒します(スパゲティ作るとき火が通るので心配ない?)。
あとタマゴタケは火を通すと鮮やかな赤い色が多少色あせます(でも火を通したほうが安全)。
321:しいたけお:
2011/04/29(金)
20:48:16.82

シイタケ炭火焼+ショウガ醤油

うめぇ
322:しいたけお:
2011/04/30(土)
11:47:27.79

いつも参考にしているサイトです(*^_^*)
http://healthy-cook.jpn.org/
323:しいたけお:
2011/08/27(土)
12:33:09.54

そろそろきのこの季節到来
324:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2011/10/08(土)
03:49:28.70

きのこパスタ食べたーい!
325:しいたけお:
2011/10/12(水)
16:29:56.99

豚のコマ切れ少量に、適当な大きさにちぎったマイタケを入れて
フライパンで炒めて、調理酒ふりかけて適量の醤油を入れる。それだけ。
料理酒を多めに入ればつゆだくになっておいしい。
326:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2011/10/13(木)
01:52:03.15

なめたけ醤油で炒めるの美味しいね。
単純なのに目から鱗。
327:しいたけお:
2011/10/20(木)
17:29:52.48

炒め物にする時いまいち合う肉がないんだよな
なんかないかね
328:しいたけお:
2011/10/20(木)
18:10:48.71

>>326がなめたけを炒めるってのに驚いたが、>>327もやったことあんの?
329:しいたけお:
2011/10/20(木)
21:16:32.31

いや俺はなめたけじゃなく普通のきのこの話
330:しいたけお:
2011/10/20(木)
23:02:03.68

>>326が炒めてるのはエノキかナメコだったりしてな
331:しいたけお:
2011/10/20(木)
23:47:22.67

>>327
バラのブロックで塩豚作って一緒に炒めると結構いけるよ。
どんなキノコでも合うかな。ほうれん草やクレソンも一緒に入れてもおいしい。
332:しいたけお:
2011/10/21(金)
01:02:41.97

いろんなキノコ類を適当な大きさにして、鶏手羽先なんかと圧力鍋で煮込んでキノコ汁にするよ。

余った野菜があればそれも投入。
味付けはダシ・酒・醤油など適当。
すんごいダイエット食になる。
333:しいたけお:
2011/10/21(金)
15:59:39.86

レシピって程のこともないが、最近よくあるデカイなめこの天麩羅が香りも良く異様な美味さで、塩だけでいける
粘りが壁になってるようで、簡単にサックリ揚がり、時間が経っても衣がフニャッとならない
野菜にしては若干高温でさっさと揚げてしまった方が、見た目も味もいい
334:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2011/10/22(土)
04:17:10.43

>>328>>330
な、なめたけってなめこの事じゃなかったの!?
336:しいたけお:
2011/10/22(土)
18:50:10.89

エノキタケを料理したものもなめたけっていうんだ。
知らなかった。。
[h]ttp://cookpad.com/recipe/1375331
337:しいたけお:
2011/10/22(土)
21:12:48.12

ナメコとかをナメタケって言っても地方名だから通じないだろ
全国的に通じるナメタケはエノキの醤油煮のことで、元は長野の一社の商品名だったが、既に一般名詞
338:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2011/10/24(月)
02:55:30.51

>>335>>336
がーん!
そういえばそんな瓶詰めあったね!
>>337
東京だけど。
339:しいたけお:
2011/10/24(月)
07:15:41.13

東京でナメコをナメタケなんつって売ってる店はない
340:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2011/10/24(月)
21:55:07.53

>>339
売ってるとはいってないよ。
地方でそういうのかも知らないけど、そう呼んでたと言っただけ。
そんないつまでも怒んないでw
341:しいたけお:
2011/10/27(木)
15:10:38.38

>>333
天婦羅の残りを天つゆ+砂糖が沸いたのに浸して天丼にすると、
衣がクタクタで残念な感じが他のタネではするけど、
キノコの場合は残念な感じがなぜかしない
ただ単にキノコ好きだからかもしれないケドw
342:しいたけお:
2011/11/02(水)
23:07:35.86

鮭をそぼろにしてしめじと一緒にバターとポン酢で炒めたら美味しかった
ニラか何かを加えたらうまくまとまりそうだなぁ
343:しいたけお:
2011/11/06(日)
19:43:58.97

>>327
なんとなく鶏肉が合いそうな気がする・・・やったことないけどw

自分が炒め物する時はベーコンやソーセージを使う
344:しいたけお:
2011/11/06(日)
21:19:34.08

炒め物にする時は片栗粉で汁気をまとめて餡にしてる
それだけで、ただの炒め物より満足感ある
345:しいたけお:
2011/11/11(金)
08:10:06.84

鶏とエリンギのチリソース

エビのが好きなんだけど高くて買えないからこれたまに作る
346:しいたけお:
2011/11/11(金)
10:46:00.36

みんなどこできのこ買ってるの?
この間しいたけ買いに行ったら、他のきのこより高かったんたけどなんで?
347:しいたけお:
2011/11/15(火)
15:16:17.59

椎茸はオガクズみたいなので簡単にできずに手間がかかるし、期間もかかるし
348: 忍法帖【Lv=8,xxxP】 :
2011/12/18(日)
23:54:33.27

>>306
亀でごめんけど、ちょうど材料あったから作ったらすげー美味かったありがと
349:しいたけお:
2011/12/31(土)
21:39:05.52

どこかの郷土料理、『なめこのぬめりけ』(゚д゚)ウマー
日持ちするので常備菜にもドゾー
350:しいたけお:
2011/12/31(土)
22:29:38.01

>>349
ググったら山形のみたいだね。
おいしそうだからつくってみようかな。
351:しいたけお:
2011/12/31(土)
22:44:37.70

レシピをググってみたら、空炒りして滑りを出して、味醂、酒、醤油で味付けだな
オレは佃煮的に煮詰めて似たようなもんを作ってた
352:しいたけお:
2012/01/22(日)
15:56:32.32

今まで東京で株のなめこは一粒ずつが矢鱈とデカいオッキーなめこばかりだったけど、
最近小粒の使い勝手がいいのも流通してきてる。
353:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2012/01/23(月)
09:52:15.38

>>352
そうなのか?小さいなめこいいよねー。
ちゅるんとんまい。
354:しいたけお:
2012/01/28(土)
22:42:11.99

スーパーで鍋用の地鶏スープがあったので鶏団子・ささがきゴボウと葱とともに
マイタケエノキエリンギなどたっぷり入れたキノコナベにしてみた。
355:しいたけお:
2012/01/29(日)
10:52:11.47

アルミホイルで舟を作ります
好きなキノコ、鱈又は生鮭の切身、麺つゆを入れ包みます
フライパンで3分程蒸して出来上がり!
356:炊き込み ◆gorua/uhuU :
2012/01/31(火)
09:44:10.72

>>355
いいねそれ!
357:しいたけお:
2012/01/31(火)
23:00:10.82

椎茸やマッシュルーム、エリンギ、串に刺してトースターで焼く。味は醤油か塩。


焼いたキノコの香りや風味が俺は特に好き。

ジューシーだぜ。
358:しいたけお:
2012/02/02(木)
00:25:29.36

赤尾茸

全人脈だけ

<着服>預金2800万円を 摂津水都信金が2職員解雇
3月5日19時27分配信 毎日新聞
摂津水都信用金庫(大阪府茨木市)は5日、顧客預金約2800万円を着服するなどの不祥事があったと発表した。関与した職員2人を懲戒解雇する。
同信金によると、豊中支店(大阪府豊中市)の元男性係長(37)は、06年4月から顧客17人に定期預金を作ると持ちかけて出金伝票や通帳を預かり、普通預金から現金約2827万円を引き出し着服。
飲食や遊興費、借金返済や、別の顧客の定期預金の穴埋めに充てていた。通帳返却が遅いと不審に思った顧客が昨年末に問い合わせて判明した。実質的な被害額約700万円は元係長の家族が返済したという。同信金は元係長を刑事告訴する。
また、東淀川支店(大阪市淀川区)の元男性職員(25)は、08年9月から顧客5人にフリーローン計750万円を契約させ、うち約419万円を借りて遊興費などに使っていた。
実績欲しさに顧客の同意を得て利息の一部を自分で負担していたという。保険料を自分で負担したがん保険4件の不正契約もあった。




359:しいたけお:
2012/02/02(木)
15:34:12.22

たばこ1箱700円に値上? 
でも個人輸入すれば大丈夫。日本語の輸入代行も多数。 
「タバコ 輸入代行」とかで検索するとあるある、、、 
送料込みで1箱90円とかの激安サイトもある。" 
360:しいたけお:
2012/02/05(日)
13:41:53.27

溶き玉子におからを良く混ぜます(ここで好みの味付けにしておく)
フライパンに油をひき好きなキノコを好きな量、軽く炒めます
おから入り溶き玉子を投入し、木杓子で切るように炒めて出来上がり!
彩りにネギを入れてもいい感じだよ
361:しいたけお:
2012/02/10(金)
13:47:22.59

マッシュルームをマリネにした。
500g使って大量に作ったのに、美味し過ぎてもうなくなっちゃった…
362:しいたけお:
2012/02/11(土)
21:25:56.47

1,みじん切りにしてサラダ油で炒めたニンニクの香りが出てきたら鶏団子を入れる
2,鶏団子と同じタイミングで火が通るようシイタケとチンゲン菜を入れる
3,全体に火が通ったら日本酒・鶏がらスープの素・塩コショウを入れて味付けする
4,仕上げに少量のバターでコクを出す
5,食べる
(´・ω・`)ニンニクは焦がさないようにね
363:しいたけお:
2012/03/09(金)
21:59:41.52

※超適当です
1 玉ねぎみじん切り、鶏ひき肉を軽く炒めてから水をいれます
2 ルーミック投入
3 マッシュルームとシメジを入れて軽く煮る
できあがり!パンと共にどうぞ
好みでにんにく、トマトを使うのも良し
364:当日商品を出しました :
2012/03/10(土)
21:20:49.09

当日商品を出しました

http://oia.k.af

http://yq3.k.af
365:しいたけお:
2012/03/11(日)
11:56:18.13

Monitor4かInspector+で自動車のエアフィルター測ってみてください。
紙一枚はさんで数値減少したらプルトニウム。
福島ではプルトニウム検出されてる。
http://www.youtube.com/watch?v=NBAM8w3gVZY
2012/03/12(月)
04:21:58.01

あほ!
2012/03/12(月)
04:23:39.29

そんなこと書き込むな!
2012/03/12(月)
04:25:07.28

ぼけ
369:しいたけお:
2012/09/18(火)
18:02:10.70

ぶなしめじの渋味(?)が苦手な人は
カレー、ミートソース、トマトソースに使ってみてくだされ。
慣れたら玉子とじ、野菜炒め。んで、サラダ。あと何かあるかな?
歯ごたえが消えないように調理の最後らへんに入れるといいよ。
370:しいたけお:
2012/09/18(火)
22:07:38.75

(*∵){ナメコ
調理法なんて、ヌメリ有りかザルで取る→味噌汁とかスープ、ぬた

白シメジ、舞茸に勝てるはずがない
エリリンギの個性にも勝てない

うわあああああぁぁぁぁ

(*∵)
(;∵)…
彡サッ
371:しいたけお:
2012/09/23(日)
17:55:36.01

ぶなしめじで野菜炒め作りたいんだけど、特に合う野菜ある?
今夜はとりあえず人参とかキャベツ、ピーマンでやっちゃうんだけど
次回のために何かあったら教えてください
372:しいたけお:
2012/09/23(日)
19:51:32.27

.>>371 ブナシメジの苦味が苦手とおっしゃってた方ですか?
もしそうなら、何と合わせるかよりもどういう味付けにするかのほうが重要なように思いますよ。
キノコの苦味はデミグラソースのような濃い味付けで煮込んでしまえば基本的に消えます。
炒め物はむしろ残ってしまい易い気がするんですけどね。

私自身、最近作ったキノコを使った濃い味付けの炒め物系料理というと…『キムチあんかけ焼きそば』な
んてのがありました。
キムチは当然味が強いし、イカ/エビやキノコと一緒にゴマ油でよく炒めることによって旨味が倍増します。
ここに焦がしネギの煮汁などを投入し甘目のタレで味を付けてあんかけにする訳ですが……。
うん…あまり参考になりませんねw質問の意図を外しまくってます、ごめんなさい。
尚、キムチには『地産地消100%道産品』と書かれたものを使っていますので…あんまり虐めないでください。
373:しいたけお:
2012/09/23(日)
23:46:43.82

>>372
レスありがとう、そうです苦味が苦手です。
今日はオイスターソースとお醤油で味付けした中華風の野菜炒めで食べたけど
やはり、おっしゃる通り苦いー
苦いのまだ嫌いなんですが、好きになりたくてチャレンジしています。
オリーブオイルで炒めて塩コショウとかシンプルな方が、いっそ苦味を感じなかったんだけど
オリーブオイルが良かったのかしら?
ごま油も良さそうですね!キムチとかデミグラだと完全に苦味がわからなくて克服というより
ごまかしになってしまいそうなので、苦味を若干残しつつ、好きになれるように頑張ってみます。
どうもありがとう。
374:しいたけお:
2012/10/08(月)
18:43:29.65

大きいしめじ(一本一本も一株も大きい)を二株もらってしまった
椎茸は好きなのにしめじが苦手な家族も食べられるような料理ってないですかね?
375:しいたけお:
2012/10/08(月)
23:31:32.71

果たしてお前らが5年後に生キノコれるかな?
376:しいたけお:
2012/10/08(月)
23:48:22.52

>>374
しめじの天ぷら。
とりあえず少し揚げてみてお試しすれば?
377:しいたけお:
2012/10/09(火)
10:44:28.42

>>376
ありがとうございます
試してみます
378:しいたけお:
2012/10/13(土)
16:06:19.47

キノコの風味が苦手なんですがそんな奴でも食べれるレシピ教えろください
379:しいたけお:
2012/10/16(火)
16:46:39.36

そんなやつはキノコ食わなくていい
まあ下処理として刻んで塩揉みして重曹水で茹でて流水にひたすらさらしてみたらどうかね
380:しいたけお:
2012/10/21(日)
17:13:52.51

ナラタケがたくさんあるんですが、みそ汁以外で何が美味しいですか?
381:しいたけお:
2012/10/22(月)
13:53:19.60

>>380
豚肉ナス長ネギ酒塩醤油で炒めるとうまい
382:しいたけお:
2012/10/22(月)
19:44:38.71

>>381
ありがとうございますー

383:しいたけお:
2012/11/08(木)
01:05:27.25

適当に刻んで刻みニンニクとオリーブオイルで軽く炒める。
白ワインとコンソメで煮て、水分飛ばす。
コショウと塩で調整する、味は濃いめに。
レタスに少しのっけて食べるとうまいよ。
冷凍できるし、パスタやリゾットにも使える。
キノコは何種類かいれるといいが、エノキは注意。
あいつは粘りが出るので。

384:しいたけお:
2012/11/19(月)
18:14:40.68

この前熊本の親戚からきのこの料理もらったんだけど
シンプルで美味しかったんだ。作ってみたいが作り方がわからん。
平茸を乾煎りして醤油みりん酒で味付けするっぽいこといってたんだけど…
ちょっと煮ればいいのかな?
385:しいたけお:
2012/11/19(月)
21:18:39.89

>>384
乾煎りがわからないけど、こんな感じなのかな。
[h]ttp://cookpad.com/recipe/1607407
386:しいたけお:
2012/12/01(土)
15:51:19.20

387:しいたけお:
2013/02/09(土)
19:13:04.65

半年前まで自炊してたが、転職で会社の寮に入ってもんで自炊できなくなった
自由にキノコを好きなだけ食べられるっていかに幸せだったか痛感してる…(´・ω・`)
388:しいたけお:
2013/02/21(木)
19:06:31.61

毎日あたりまえのようにキノコを食べてる幸せを噛みしめる事にします
外食で「きのこの○○」とメニューに載ってても
実際の料理には「えっ?これだけ?」とガッカリするねー
盆と正月は思う存分きのこを堪能して下さい
389:しいたけお:
2013/08/20(火)
NY:AN:NY.AN

究極は網焼きのしいたけだろjk
390:しいたけお:
2013/09/14(土)
21:38:22.67

椎茸の天ぷらがいちばんおいしい
391:しいたけお:
2013/11/13(水)
21:47:45.60

シメジみたいに株付きのナメコってどう調理するんでしょ?バラしてあるやつみたいに味噌汁とかなのかな?
392:しいたけお:
2013/12/07(土)
12:57:15.73

味噌汁でもいいし、炒めてもおk
393:sage:
2013/12/08(日)
05:59:07.99

久しぶりに平茸たべたけど香りがあって仄かな苦味がありうまうまでした
394:しいたけお:
2013/12/08(日)
23:06:25.62

ヒラタケの苦味がアレだったらカレーやシチューに入れるといいよ
395:しいたけお:
2013/12/28(土)
02:32:47.02

あげる
396:しいたけお:
2014/01/02(木)
12:22:57.73

生マッシュルームを加熱した時、黒くならない方法ないかな
397:しいたけお:
2014/01/10(金)
00:35:00.30

きのこのこ
398:しいたけお:
2014/02/24(月)
21:25:16.93

株付きなめこは天ぷらにするといいよ!株付きのじゃないと水っぽくなる。株なしはぽん酢でさっと煮ても旨い。
399:しいたけお:
2014/03/17(月)
23:59:16.29

きのこに合うもの、
味噌、豚肉、長ネギ、酒、油揚げ… 茄子は明日試してみるか。
味を試しすにあたり、みんな同じことを試して味を選ぶから面白い。

茄子は気がつかなかったな。
400:しいたけお:
2014/03/20(木)
19:19:00.84

てす
401:しいたけお:
2014/04/26(土)
11:34:23.91

ハナイグチ(ラクヨウ@北海道)の味噌汁には茄子を一緒にいれます。
茄子にも出汁が染みておいしいです。
茄子には毒消しの効果があると訊いたが、本当かどうかは不明です。
402:着脱ヘリポート:
2014/04/26(土)
21:07:45.60

何1回仲良くしようとした事にしとる?
馬鹿やねー?
403:しいたけお:
2014/04/26(土)
21:22:34.61

お前むかつかせすぎ。
千尋組じゃんだで現実は。2chと
404:しいたけお:
2014/05/05(月)
23:22:14.53

もう既出かもだが、肉厚な椎茸をニンニクバターで焼いて最後に醤油で味付けしてパセリ散らすとワインに最高のアテが完成
これ熊谷喜八さんの本に載ってたレシピ
405:しいたけお:
2014/05/06(火)
08:19:45.11

キノコの中で椎茸だけは昔から食えない
調理法は関係なく食えない…

あの味はリアルに吐いてしまう
椎茸を普通に食える奴等が羨ましいわ
406:カフェレスト:
2014/05/06(火)
17:01:47.41

この変な折伏みたいなのやり返すでな。
407:しいたけお:
2014/05/07(水)
14:51:08.19

椎茸ってどんな味だっけ
408:しいたけお:
2014/05/16(金)
21:12:30.47

俺舞茸今までの人生で一度も食べたことないんだよね
他のキノコは好きなんだけど
やっぱ天ぷらがいいの?
409:しいたけお:
2014/08/23(土)
22:53:04.66

【秋田】朝市で買ったら毒キノコ、食べて2時間で食中毒
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1568318.html
410:しいたけお:
2014/08/28(木)
04:37:53.11

>>405
椎茸が一番美味しいのにもったいない
焼き椎茸も旨いけど干し椎茸を戻して炒め物にしても味がしみて美味しい
411:しいたけお:
2014/08/28(木)
04:39:32.11

>>408
舞茸はこの板ではバター炒めにするのが美味いという定評がある
412:しいたけお:
2014/08/29(金)
18:58:04.56

>>387
レンジ
カセットコンロ
ホットプレート(深型なら鍋や煮込み料理もできる)
炊飯器(炊飯器調理でぐぐれ)
413:しいたけお:
2014/08/30(土)
09:42:24.99

コウタケは天ぷらがうまい
クロカワはホイル蒸しと溜まり醤油
ホンシメジはすき焼き
松茸は松茸ごはんが旨いかな。
いよいよ始まるね。
414:しいたけお:
2014/08/31(日)
23:54:53.05

しめじをバターでしんなりくらいに炒め
牛乳豆乳やコンソメの素を入れて弱火で沸騰寸前で止める
やさしいきのこスープの出来上がり
415:しいたけお:
2014/09/30(火)
19:37:13.79

宮崎県の道の駅、山之口で食べた、キノコ南蛮(\980)
http://imepic.jp/20140930/702980?guid=ON

地元の人気料理のチキン南蛮にあやかった料理
肉厚のキノコとタルタルソースは相性抜群
416:しいたけお:
2014/10/01(水)
08:13:16.32

テス
417:しいたけお:
2014/10/02(木)
21:47:41.67

ぴり辛メキシカンにきのこを入れると一鍋ペロリ
     ___ハ__
チャ   、____丿
 チャ   ゙゙( ゚━゚)  アミーゴ
  チャ  /゙゙゙c○c○)) アミーゴ
418:しいたけお:
2014/10/03(金)
17:25:39.73

カレーもありますね
地元の物産館、コンネなどに置いてあります
http://imepic.jp/20141003/625070?guid=ON
419:しいたけお:
2014/10/05(日)
00:39:25.58

2014/10/04(土) 23:09:58.99 ID:???0 BE:277283116-2BP(3000)

放射性セシウム:裾野の野生キノコ、基準超え 出荷停止へ /静岡

 県は3日、御殿場市と富士宮市、裾野市で採取した野生キノコから国の基準値(1キロ当たり100ベクレル)を
超える放射性セシウムを検出したと発表した。裾野市の野生キノコから基準値を上回る検出があったのは初めて。

 県衛生課によると、富士山周辺5市町で9月下旬に採取した13検体を検査。富士市のハナイグチから360ベ
クレル、裾野市のキハツタケから330ベクレル、アカモ...

http://mainichi.jp/area/shizuoka/news/m20141004ddlk22040127000c.html
420:しいたけお:
2014/10/05(日)
12:09:41.37

きのこごはんは邪道?
421:しいたけお:
2014/10/21(火)
23:00:43.62

在日朝鮮人たちは日本と戦争した事実など無いにもかかわらず、
終戦後 戦勝国民と名乗り 全国各地で 殺人、強姦、略奪、土地建物の不法占拠
警察署への襲撃 などとやりたい放題、暴虐の限りを尽くした。
この悪魔のような集団が今の在日の親たちである。

戦勝国民と名乗った朝鮮人たちは白昼堂々と集団で 日本人女性に暴行を加えるなど
多数の犯罪行為を行ったと言う記録が数多く残っている。
朝鮮人は拳銃や日本刀等で武装しており、
被害の拡大は止めようがなかったとGHQの調べで報告がなされている。
最低でも4,000人から 1万人ぐらいの日本人が朝鮮人により殺害されており、
それ以外の被害者は数知れずと言われている。
このような朝鮮人による残虐非道な行為を日本人は忘れてはいけない

朝鮮人たちは勝手に自分たちを戦勝国民であると詐称し、武力集団となって全国で
国有地、都市駅前一等地など軒並み不法占拠し、そのままパチンコ店を経営したり
飲食店、風俗店など出店し 自分のものと登記し現在に至っている。
在日韓国人の犯罪は許しがたいものである

つい先日 在日朝鮮人である岩城滉一が日本人をサルと言っていた。
この岩城滉一の親や親戚達も終戦後、戦勝国民と称し、
日本人を 虐殺、強姦、強盗などしていたのかもしれない。
この岩城滉一なる在日も日本人女性を白昼堂々と集団強姦していた朝鮮人と
同じ民族かと思うと腹立たしい。

なぜそんな朝鮮人なんかの子孫に 我々日本人は猿と言われなくてはならないのか?
422:しいたけお:
2015/10/01(木)
22:50:41.37

コウタケレシピ頼む
ggってみても何か今一
アク取り後そのまま炊飯器に入れると香りが飛ぶだろ
423:しいたけお:
2015/10/04(日)
08:30:49.38

コウタケはそのまま乾燥して料理に使ってるお
レシピはないお